在鞋厂鞋面刷胶水时，刷胶水的手法确实需要轻轻地刷。如果用力过猛，容易导致鞋面出现刷痕、刷痕深浅不一的情况，同时也会使胶水涂抹得过于厚重，影响鞋的整体外观和质量。

因此，在刷胶水时应该采用轻柔的方式，以确保胶水均匀地涂抹在鞋面上，而无需过度使用力量。这样可以达到让鞋子鞋面舒适、美观、牢固和耐用的目的。