更换火盘的步骤如下：

1.拔出插头，并等待烧饼炉完全冷却。

2.拆卸烧饼炉的外壳，卸下原有的火盘。

3.将新火盘放入烧饼炉中，确认所有连接处安装紧固。

4.装回外壳，插上电源进行测试。需要注意的是，在操作前应关掉电源，遵守操作规范，确保个人和设备安全。