公司不可以将员工社保降档，因为社保是国家法律法规规定的一项权益保障制度，旨在保障员工的基本社会保障权益。

根据相关法律规定，雇主应按照规定缴纳员工社保费用，不能随意降低或取消员工的社保等级。否则，公司可能面临法律责任，并可能损害员工的权益。