当你的食材太辣时，这里有一些方法可以帮助你减少辣味：

1. **加淀粉**：在煮土豆、粉丝、年糕等淀粉类食物时，可以加入过多的香料，这可以吸收汤汁的热量，同时不会影响菜肴的味道和美观 。

2. **加牛奶**：牛奶可以稀释辣味，尤其是全脂牛奶，其解辣效果较好 。

3. **加鸡蛋**：鸡蛋能很好地吸收香料，咸味，甚至苦味。你可以直接把鸡蛋打到锅里，然后把它和菜混合，或者你可以先做一个炒鸡蛋，然后再把它拌进菜里 。

4. **加醋**：在炒菜的时候，如果味道比较辣，可以加入适量的醋，醋不仅可以解辣，还可以中和菜的口味和口感 。

5. **加糖**：吃糖也能解辣，10%的糖水效果与5℃的冰牛奶解辣效果相当 。

6. **换食**：如果实在无法忍受辣味，可以选择换一种食物食用，例如选择不辣的菜品。