1、地瓜洗净削皮切片蒸熟

2、趁热压成泥，加入白糖，牛奶，盐搅拌均匀晾至不烫手

3、加入面粉跟酵母和成团，盖上保鲜膜发酵两倍大。注:面粉吸水量不同，还有地瓜有的比较面，有的水份比较大，自己掌握

4、现在来准备油酥，把油倒进面粉里面揉成团就可以了，盖上保鲜膜备用

5、发酵好的面团加入油酥跟鸡蛋，揉啊揉，多揉一会，让它们混合均匀，然后醒发15分钟

6、醒发好的面团擀成片，不能太厚了，怕炸不透，切成自己喜欢的形状放在帘上醒发至两倍大

7、油热下入醒发好的面片炸至金黄，两面多翻翻

炸好的果子

掰开一个尝尝，外酥里软，真的好好吃啊