马肉和驴肉真不是一个味，马肉的肉质很粗糙，瘦多肥少，吃起来很有嚼劲，味道有股草料味。而驴肉很细腻，色泽也漂亮，炖炒都可以，就是有股酸味，象滴了醋一样。