工艺皮是以牛皮或羊皮等动物皮革为原材料，经过特殊的加工处理而成的一种高档皮革。在加工工艺上，工艺皮通常采用多种手工和机械处理方式，包括剪裁、缝制、磨砂、饰面和染色等。

其中，最常用的是染色工艺，通过对皮革表面进行各种颜色的染色处理，可以使皮革具有更加丰富多彩的色彩和质感。

此外，工艺皮还可以进行雕刻、印花和压花等工艺，以增加其美观度和装饰性，并加强其耐久性和防水性等性能。