雪莲桃花泪是一道传统的川菜，口感麻辣爽脆，是一道非常下饭的小吃。常见的做法是将鲜辣椒、花椒、蒜等香料炒香后，加入削好的桃树根和山椒花，再加入足量的盐、糖等调料，焖煮约十分钟，最后加入少量的醋和香油。此时，雪莲桃花泪已经被煮熟，并且鲜嫩可口，味道酸甜爽辣。它可以作为下酒小菜，也可以作为拌饭料，口感极佳。