不行

有两方面的原因:1、电阻值不对，商用电煎包炉三相电和两相电相比，他们的绕组是不一样的，擅自改动会出现安全事故。

2、电压不符，三相电如果改为两线电后，电压等级不相符，会损坏设备绕走，降低设备的绝缘。