要经营成功一个饺子店，需要有独特的品牌定位和经营理念，提供新鲜优质的饺子和其他小吃的服务，注重客户需求，并严格保障产品质量和卫生安全，同时积极开展促销活动来吸引更多客户。

还可以通过开设网店或适当搭配外卖服务拓展更多的客户群体，同时加强人力资源管理和技能培训，提高员工的工作积极性和服务质量，这些都是创业者需要注意的重要经营思路和方法。