选择好面粉以后和好面用饸络机压在开水锅里煮熟。

3、将饸络面稍微煮硬一点，煮好以后捞入凉水盆中，过凉水的饸络面炒的时候不容易沾在一起。

4、准备配菜洋葱、青椒、红椒、肉丝，料头:葱姜蒜。

4、锅内倒油，油热下入葱姜蒜炒香后下入肉丝，肉丝炒变色下入饸络面，翻炒几下加入盐、花椒粉、炒干水分即可出锅。

炒饸络煮出来以后一定要过下凉水，要么很容易粘锅