东北紧固粮食用的叫做“大铁钉”。

这是因为在东北地区，由于气候寒冷，粮食储存需要使用一些特殊的方法来保持干燥和防止虫害。

而大铁钉就是一种常用的储存粮食的工具，它是由铁制成的长钉，可以将粮食袋子紧紧地封口，防止空气和虫害进入。

大铁钉的使用方法如下：

1.将粮食装入袋子中，将袋口对齐。

2.将大铁钉插入袋口，使其穿过两层袋子。

3.用锤子轻轻敲打大铁钉，使其牢固地固定在袋口上。

4.重复以上步骤，直到所有袋子都被封口。

大铁钉不仅可以用于储存粮食，还可以用于封口其他物品的袋子，如化肥袋、饲料袋等。

它的使用方便、效果显著，是东北地区农民储存粮食的重要工具之一。