竹子上油变色的方法如下：

热油着色：将干燥的竹材放到200℃的热油中，取出后的竹材呈带光泽的紫红色，而且加工性能良好，可用做工艺品材料，或竹制品的设计坯料。

不燃气体加压加温着色：先将竹材放入压力容器中，抽出容器内的空气，注入氩、氦等惰性气体，后使二氧化硫、氮、和二氧化碳等不燃气体中的任何一种，也可以是2种以上混合的。

炭化着色：将竹材浸渍在聚已而醇（分子量为1500）溶液中加热，竹材呈现褐红色。

此外，盐和氨的作用能使竹子变红。汗液成分、皮脂成分加上光氧化的作用，竹子也会慢慢变红。

以上方法仅供参考，建议根据实际情况选择合适的方法，必要时可寻求专业人士的帮助。