五金店没有7mm扳手可能是因为市场需求量较小，供应商生产成本较高，或是大多数机器设备的尺寸和要求不包括7毫米。此外，五金店经营的产品和规格型号比较固定，可能没有及时更新此类产品的库存。

另一方面，大多数消费者对于7毫米扳手并不了解，选择购买的时候更关注品牌、价格和实用性等因素，因此五金店的采购策略也会受到市场需求的影响。