首先作为油炸食品，本身热量高，营养价值不大。许多学者认为，不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，长期食用对身体不好。卓奇食品追溯平台的小编提醒大家，油条可以吃但是要少吃，尤其是路边无经营牌照小摊卖的油条，要做到尽量不吃。作为国内专业的第三方食品追溯平台，卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：不论是路边摊贩还是商场商店，食品安全不容忽视，追根溯源，才能抓住本质。