超市购买的混合八宝米通常包含了多种杂粮和豆类，比如红豆、绿豆、糯米、薏仁米等。这种混合米完全可以用于包粽子，因为它已经具备了粽子所需要的主要原料之一——糯米，而其他杂粮和豆类则能为粽子增添不同的风味和营养。

使用八宝米包粽子时，你可能需要注意以下几点：

1. **浸泡时间**：由于八宝米中包含的不同谷物和豆类吸水膨胀的速度不同，你可能需要根据实际情况调整浸泡时间，确保所有成分都能充分吸水变软。

2. **煮熟时间**：同样，因为混合米中不同成分煮熟的时间不同，你可能需要适当延长煮制时间，确保粽子里的所有成分都熟透。

3. **调味**：八宝米本身可能已经有一定的甜味或调味，因此在包粽子时要注意调整加入的糖量或其他调味料，以免过甜或味道不协调。

4. **材料搭配**：根据八宝米的具体成分，你可以添加一些果脯、坚果或者肉类来丰富粽子的口感和营养。

5. **包装技巧**：由于八宝米中的成分比较多样，包粽子时需要更加仔细地将米包裹在粽叶中，避免煮的过程中米粒散落。

6. **储存方式**：如果八宝米已经开封，要检查米的新鲜度和是否有异味，以确保制作出的粽子品质。

总之，混合八宝米可以用于包粽子，但需要针对米的特性稍作调整制作方法，以得到最佳的口感和风味。