杏花楼的早茶时间就定为上午8点。

吃早茶鲜有年轻人，大多为退休人员，因为朝9晚6的年轻人忙于工作，无暇去吃早茶，周末则补觉睡懒觉，不会专门去吃早茶；而退休人员则有闲有钱，同事同学三五好友，彼此相聚吃个早茶闲谈聊天。十点聚会喝茶吃茶点，顺带也把午饭也一道解决了，消费也不高，因此他们十分惬意而乐此不疲。