蒸麦垛是一种传统的北方美食，做法简单。首先将麦垛用水浸泡2-3小时，然后捆成小束放入锅中，加足够的水，烧开后改为小火蒸煮2-3小时，至麦垛变软糯即可。蒸熟的麦垛取出晾凉切块备用。可以搭配红薯、玉米等杂粮食用。