油焖大虾出锅后的油可以继续利用，熬成虾油。

因为虾的头部和壳子中富含虾黄素和脂肪酸等有营养的成分，在高温下煨熬出的虾油可以让味道更加浓郁，可以用来调味或做菜。

此外，虾油还具有提高食欲、增加营养素吸收等功效，是一种很好的食材。

需要注意的是，熬虾油的过程中要保持温度控制，不要让油过热或燃烧，还要注意防止油溅出造成伤害。

同时，对于不喜欢食用过多油脂的人群，虾油的摄入量也需要适量控制。