甲龙全身都有骨板和骨刺是因为这些特殊结构可以提供保护和防御的功能。骨板可以形成坚固的盾牌，保护其身体免受捕食者的攻击，同时也可能用于展示颜色和进行社交行为。

骨刺则可以用来威慑敌人或者用于争斗，增加其生存的机会。

这些特殊的结构在进化过程中逐渐形成并发展，成为甲龙独特的外貌特征，帮助它们适应环境并生存下来。