真鲷鱼处理后洗净，用盐和姜腌半个小时以上，用纸巾擦干鱼身子，放入盘中。

2

蒸真鲷鱼

放入锅中，大火蒸8分钟后关火，焖三分钟。

3

浇上热油

出锅后铺上葱和蒸鱼豆豉，浇上热油即可。