首先，将意面放入沸水中，煮熟后捞出备用。

茭白切成细长条状，青椒、红椒切成块状。

热锅凉油，下姜蒜末爆香。

加入炒好的茭白和椒块炒匀。加适量盐、糖、鸡精调味。

最后加入煮熟的意面翻炒均匀即可。这道茭白炒意面，既有意面的软糯口感，又有茭白的清爽口感，搭配适量的辣椒和调料，味道非常美味。适合作为家常菜肴，简单易做，健康美味。