紫皮蒜和白皮蒜（金乡蒜）都含有丰富的营养成分，就包括我们人体所需的各种维生素和矿物质，另外，紫皮蒜比白皮蒜多含有一种花青素，花青素有很好的抗氧化作用。

这么看来，无论是从营养价值和味道上来讲，都是紫皮蒜要比白皮蒜更好一些，下次再去买蒜就知道怎么选了。