生猪肉在冰箱中存放一年后是否能吃取，还需要视其状况而定。基本上经过冷冻保存的新鲜猪肉可以在冰箱中保存3至4个月，若在极低温度下贮存，则可保留一年左右。

但是，如果发现肉的颜色变成了灰色或棕色，质地变得黏稠和粘性，肉表面出现了霉斑，或散发出异味等情况，即便是还没有达到标准期限，也是不宜食用的，以免影响健康。