51度汉酱酒有收藏价值，首先是茅台股份的嫡系产品，也是系列酒中唯一一个使用的本地高粱酿造的纯粮酒。这点跟茅台用料是一样的。其它系列酒都是用外地高粱酿造。酒精度51度比53度口感更柔和。酒分子结合的是没有53度的好。但50度以上的纯粮酒都具有收藏价值。