墨西哥玉米薄饼（Tortilla）之所以好吃，主要有以下几个原因：
1. 原料新鲜：墨西哥玉米薄饼的主要原料是玉米，新鲜的玉米制成的薄饼口感更佳。
2. 制作工艺独特：墨西哥玉米薄饼的制作工艺独特，需要将玉米磨成粉，然后加水和盐搅拌均匀，再放在平底锅上煎烤，这样做出来的薄饼既有玉米的香味，又有煎烤的香味。
3. 口感丰富：墨西哥玉米薄饼的口感丰富，外皮煎烤得微黄，口感酥脆，内里柔软，既有玉米的甜味，又有煎烤的香味。
4. 搭配多样：墨西哥玉米薄饼可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜、豆类等，既可以做主食，也可以做小吃，非常实用。