1、种植时间：一般在每年春季2月中下旬、采用塑料膜覆盖育苗，可提早种植季节、提早上市增加种菜效益。

2、品种选择：栽培宜选用生长势强、抗病、耐热力强的品种台椒5号、中号，圆帅甜椒218等。

3、种子处理：为了保证种子的发芽率，对辣椒进行育苗之前要对种子进行处理，将种子放在阳光下暴晒1~2天。为防治常见、多发的苗期辣椒炭疽病、细菌性点病、病毒病；须将种子用清水预浸5个小时，再依次放入1％硫酸铜溶液、10％磷酸三钠溶液、2％氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟，捞出用清水洗净，进行催芽。

4、变温催芽：将经浸泡处理的种子用湿布包好放在温暖处催芽。每天按28—30℃控制18个小时，16—20℃控制6个小时。每天定时翻动、搓洗2次，使之受热受湿均匀，发芽齐又壮。一般经4—7天发芽达80％以上时，可降温至10℃进行低温炼苗约7个小时，待播。

5、苗床修整：选地做畦，应选择土地肥沃，背风向阳，前茬没有栽种辣椒、茄子、西红柿的地块作畦。按一亩用种量150克进行育苗。

6、播种育苗：地畦育苗，做畦完成后，浇足底水，施肥、平整土地，均匀撒播辣椒种子，盖细土0.5-0.8厘米，不要超过1厘米，提高种子出苗率，随后覆地膜，将畦面用塑料膜盖严，白天控制温度25℃左右，夜晚18℃-20℃。出苗60%后，揭去地膜，注意保湿，可用细喷壶均匀喷水，以提高湿度、提高光合作用强度，保护幼苗成长。