秫米煮粥最好是先将秫米浸泡30分钟，然后用清水将秫米冲洗几遍，将淀粉和杂质洗掉，随后加凉水煮开，大火煮10分钟，转小火继续煮20分钟，期间不停搅拌，防止粘锅。

最后可以加入适量的水稀释粥的浓度，等粥煮透后加入少量盐、白胡椒等调味品。秫米煮粥时间长，口感比较滑嫩，因此要特别注意火候掌握，可以加入一些红枣、桂圆等食材，增加营养价值。