盘子和碗的南北方差异主要体现在其形状、大小和用途上。

在南方地区，由于饮食偏向米饭和汤类食品，碗的形状相对较小、深，底部也较为平面，而盘子常见的形状是浅而宽的圆形或方形，适合装配菜肴。

而在北方地区，面食和热菜是主食，所以碗形状较为宽口、浅，而盘子则相对较深，能够承载重口味的菜肴。因此，南北方盘子和碗在形状和大小上存在差异，也反映出当地的饮食文化和习惯。