将红豆挑选干净，用清水浸泡1-2小时，使红豆充分吸水，更容易煮熟。 将红豆和适量的水倒入锅中，水量以没过红豆1-2厘米为宜。 大火煮沸后，转中火煮10分钟左右，然后加入适量的冰块或冷水，使红豆快速冷却。 再次大火煮沸后，转小火蒸30-40分钟，或直到红豆软糯耙烂即可。