公司在员工宿舍柜子里翻东西并没收的行为是不合法的。根据相关法律规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或个人都无权侵占他人的合法财产。

员工的个人物品，包括电器，属于个人财产，而不属于公司财产。因此，公司没有权利没收员工的个人物品。如果公司确实需要对宿舍进行卫生或安全检查，可以进入宿舍进行检查，但必须是在所有人在场的情况下，并且对于检查出的违禁物品，只能暂时带离，之后需要通知所有人领取，不得再带回宿舍。如果公司无权没收物品，只能按照厂规进行罚款，而不能没收物品。如果公司超范围收缴宿舍内物品，且事后未通知所有人领回，这种行为可能会构成盗窃，尽管是由于工作原因，但情节较轻