干核桃花是一种常见的小零食,它的制作也非常简单,以下是一条简单的做法:
材料:
- 干核桃花 100g
- 糖 50g
- 清水 50ml
步骤:
1. 将干核桃花用水泡发 20-30 分钟,直到软化后沥干。
2. 在平底锅或炒锅中倒入糖和清水煮开,继续用小火煮 5 分钟,直到糖溶化变黄。
3. 加入干核桃花,用勺子或筷子翻炒均匀,使每个核桃花都均匀地沾上糖液。
4. 继续用小火翻炒,直到糖液变成深棕色且核桃花变得发亮,这需要大约 5-10 分钟时间。注意,不要让糖液炒糊了。
5. 将炒好的干核桃花倒在硬质表面上,让其冷却变硬。冷却后可以轻轻拍打几下,以便将粘在一起的部分松开。
6. 可以将干核桃花分开成单个的核桃扁饼,用干净的密封袋子保存。
提示:
1. 炒制干核桃花时要用小火,这样可以让糖液渗透到核桃花中而不会烧焦。
2. 如果炒制时间过长,核桃花会变得很硬而且不好吃;如果炒制时间过短,糖液无法完全渗透到核桃花中,制成的核桃花可能会感觉有点粘。
3. 一定不要用手抓核桃花或糖液,因为它们都非常热,有可能会烫伤手。