第1步、备好所用食材。

第2步、将藕对半分，一半去皮切丁备入桂花酱煮至收汁备用。

第3步、另一半切大小相等的薄片，差不多十二片。

第4步、分蛋打法，将蛋白加糖打至倒扣不流。

第5步、再分次加入蛋黄，提高打蛋器的转速，打至融合。

第6步、打好后是这个状态。

第7步、再将低粉过筛加到蛋糊里。

第8步、拌至无干粉状后，入裱花袋备用。

第9步、将蛋糕糊挤在带纸托的模具里，先挤五分满，再加入煮好放凉的桂花藕丁。

第10步、再挤入蛋糕糊至八分满，再顶度放上一片控水的藕片。

第11步、入预热好的烤箱160度烤20分钟即可。