石牛是指用石材雕刻的牛形塑像。

因为在中国传统文化中，牛是富贵、繁荣、平安的象征，所以石牛常常被用来装饰园林、庭院或宅邸，寓意着主人家兴旺发达、家族和顺。

石雕艺术在中国有着悠久的历史，不仅有牛形石雕，还有鸟、兽、花鸟等各种形态的作品。

在古代，石雕艺术被广泛应用于宫殿、陵墓、庙宇、园林等场所，如今仍有许多工匠们在继承和传承这门技艺。

石雕不仅是一种美的艺术，也是一种文化传承和技术积累的历史资料，具有重要的历史和文化价值。