酸奶放在冰箱中一般不会产生李斯特菌，但前提是酸奶本身没有被污染，并且在冰箱里保存的过程中保持了清洁和密闭的状态12。李斯特菌能在0℃4℃冷藏环境下存活并缓慢繁殖，但并不是所有类型的李斯特菌都能在低温下存活，例如单核细胞增生李斯特菌就能在0℃4℃冷藏环境下存活并缓慢繁殖3。因此，如果酸奶未开封且过了保质期，那么在冰箱中保存应该是安全的4。