饭店人工成本占比较高。

饭店人工成本占比较高的原因主要是因为饭店的服务业质量要求比较高，需要有专业的服务员、厨师、收银员等人员提供服务，这些人员的薪酬较高。

此外，饭店的经营成本还包括房租、水电费、原材料成本等，而人工成本则是其中较为重要的一项。

在饭店经营中，要想降低人工成本占比，可以采取以下措施：提高员工效率，降低用工成本；引入自助点餐、自助结账等方式，减少服务员的用工量；采用先进的厨房设备和工艺，提高厨师效率和菜品品质。

同时，政府也可以通过减税降费等政策来减少企业的经营负担，为饭店降低人工成本提供帮助。