双沟君坊酒是一款受到广泛欢迎的白酒，其高度酒和低度酒之间存在几个主要区别：

度数与口感：双沟君坊的高度酒通常具有较高的酒精度数，如常见的52度，而低度酒则相对较低，如41.8度。这种度数的差异直接影响了酒的口感。高度酒由于其酒分子结合紧密且水成分较少，入口时呈现出饱满绵密的口感，辛辣但带有粮食的清甜，层次感丰富。而低度酒则入口绵柔，回味干净绵甜，喝起来较为柔和。

勾调工艺：在酿造过程中，高度酒和低度酒采用的勾调工艺也有所不同。高度酒主要使用老酒进行勾调以达到降度的效果，而低度酒则通过“加浆降度”的方式，即向基酒中加入水，这需要勾调师具备较高的技术，以免酒味变得寡淡。

收藏价值：对于白酒收藏者来说，高度酒往往具有更高的收藏价值。高度酒在长期的窖藏陈放过程中，其分子会进行发酵，使得口感、质感等方面得到显著提升，因此更具收藏潜力。

总的来说，双沟君坊的高度酒和低度酒在度数、口感、勾调工艺以及收藏价值等方面都存在明显的区别。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的款式。不过，无论选择哪种款式，都应注意适量饮用，享受健康生活。