泡过的陈皮可以用来制作茶水或者添加到烹饪料理中去提味。将陈皮泡在水中，可以制作成陈皮茶，这种茶有助于去除疲劳并有助于消化。

另外，泡过的陈皮还可以加入到红烧肉、焖鸡等菜肴中，可以为菜肴增添香味，提高口感。使用泡过的陈皮时需要注意，它已经脱去了外层的茶皮，所以只需要将它切成小块或者用整个块泡水即可。总之，泡过的陈皮是一种有用的食材，可用于烹饪和饮茶。