桂林和郴州都是中国南方经济发达地区的城市。然而，从整体上看，桂林显然更加繁华。桂林的旅游业非常发达，是中国著名的旅游城市之一，每年吸引着数以百万计的游客前来。同时，桂林也有一些大型企业和工业园区，提供了大量的就业机会。相比之下，郴州的经济主要以农业和工业为主，虽然也有一些旅游景点，但规模较小。因此，综合而言，桂林更加繁华一些。