1 福州脆鱼是一道传统的闽南菜肴，制作方法比较简单。

2 具体做法是先将鲳鱼洗净晾干，再沾上干淀粉，热油炸至金黄色，备用。

将糯米粉、红葱酱、豆鼓酱、姜蒜末、糖、醋、清水混合成酱汁。

将炸好的鱼均匀地浇上酱汁，撒上芝麻和香菜末即可。

3 这道菜的口感鲜香爽脆，为福州地区的特色菜品之一，值得一试。