1 红烧肉之所以是红色的，是因为在烹饪过程中加入了一些能够让肉呈现红色的食材和调料。

2 具体来说，一般会加入酱油、糖、料酒等调料，这些调料中含有一些能够让肉呈现红色的物质，比如酱油中的儿茶素等。

3 此外，在烹饪过程中，还会加入葱姜蒜等辅料，这些辅料也能够让肉呈现出红色的颜色。

4 总之，红烧肉之所以是红色的，是因为在烹饪过程中加入了一些能够让肉呈现红色的食材和调料，以及辅料的作用。