1. 梅干菜提前半个小时用开水浸泡
2. 然后在流动的水下面多清洗几遍，洗净挤干水分到盘中备用
3. 五花肉切成小块，比麻将稍微小一点，切好放入盘中备用
4. 铁锅烧热，下入梅干菜翻炒，不用加植物油，炒出干香味备用
5. 然后不用加植物油，将五花肉块下锅煎，小火慢煎，煎出的油脂，可以用勺子盛出来做其他美味
6.然后下入姜片炒香，加入老抽，生抽，然后翻炒均匀，加入一勺半的白糖，再次炒匀，加入一罐啤酒
7. 大火烧开，再加入少量清水，转小火炖40分钟， 40分钟后大火收汁，下入炒香的梅干菜翻炒均匀
8. 然后盛到深盘子中，上蒸锅，盖上盖子大火烧开，中小火蒸50分钟