烤面筋是一种传统的中国小吃，通常由面粉、水和盐制成。它可以被切成不同的形状，如长条状、螺旋状、球状等，然后用竹签串起来，在炭火上烤制。以下是一些常见的烤面筋串：

1. 长条状：将面筋切成细长的条状，然后用竹签串起来，烤制后口感酥脆。

2. 螺旋状：将面筋切成螺旋状，然后用竹签串起来，烤制后口感有嚼劲。

3. 球状：将面筋切成球状，然后用竹签串起来，烤制后口感柔软。

除了以上几种常见的串法，烤面筋还可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。