首先，将新鲜黄精放入清水中浸泡6小时，然后清洗干净。

接着，将黄精放入清酒中和其他材料混合，如冰糖、枸杞、红枣等，密封瓶口，放入阴凉处静置发酵。每隔几天轻轻摇晃一下瓶身，让黄精均匀地和酒体充分接触。发酵7-10天后，可尝试一下口感，如觉得酒味够浓，就可以享用了。需注意的是，黄精酒应该少量饮用，不能过量，适度使用才能有效保健。