磨刀石金刚砂和白刚玉各有优点，具体选择哪种磨刀石要看要磨的刀具。

金刚砂磨刀石水平度高，不容易变形，适合木工和金工，刃具的磨制，适合高硬度的材料的磨制。白刚玉磨刀石是以优质的铝氧粉为原料，经电溶炼而成，具有颜色洁白、硬度高、韧性稍低、纯度高、自锐性优、磨削性强、发热量小、效率高、耐酸碱腐蚀、耐高温、热稳定性好等特点。如果刀具使用高速钢或钨钢等钢材较好或硬度较大的钢材使用金刚石磨刀石。