儿菜 (800克)
白醋 300克
精盐 适量
糖 200克
步骤1/用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净
步骤2/把儿菜切小
步骤3/放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物
步骤4/会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分
步骤5/准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却
步骤6/把儿菜放入无油无水干净的密封盒里
步骤7/加入冷却后的糖醋汁
步骤8/盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏
步骤9/腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，就可以吃了。
步骤10、美味又好吃的腌制耳菜完成开吃了