蒲瓜羹，又称为冬瓜汤，是一道清淡的家常菜，适合炎热的夏季食用。以下是一种花样做法，增加了口感和营养：

材料：

- 冬瓜（蒲瓜）：500克

- 瘦肉：100克

- 鲜虾：100克

- 香菇：5朵

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 清水：适量

- 葱花：少许（装饰用）

做法：

1. 冬瓜去皮去籽，切成小块或薄片备用。

2. 瘦肉切成薄片，用少许盐和淀粉腌制10分钟。

3. 鲜虾去壳去肠线，洗净后备用。

4. 香菇提前用水泡发，切成片状。

5. 锅中加入适量清水，放入冬瓜块，大火烧开后转中小火煮至冬瓜变软。

6. 将腌制好的瘦肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻搅散，煮至肉片变色。

7. 接着加入香菇片和鲜虾，继续煮至虾变色。

8. 在汤中打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌成蛋花。

9. 根据个人口味加盐调味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

10. 最后撒上葱花，熄火即可出锅。

这道花样蒲瓜羹不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，是一道健康的夏日佳肴。