如下：

将比目鱼（铁补鱼）晒干后烤至乌金黄色，然后直接将其放入汤中熬制。

将烤好的比目鱼干用布包起来，然后用木锤将其敲碎。

铁补鱼在潮汕地区是一种非常受欢迎的海产品，通常被用来熬汤或者烤制后食用，口感鲜美，营养丰富。以上信息仅供参考，可以咨询当地美食家或者商家。