首先，将猪肝洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制15分钟左右，让其入味。

锅中放油烧热，放入姜蒜爆香后加入腌好的猪肝煸炒，直到变色，捞出备用。

接着，将青椒和红辣椒切成丝状，放入锅中煸炒至变软，加入煮软的花菜翻炒，将猪肝一起放入继续煸炒，淋入少量生抽、料酒、盐和糖调味，撒上适量葱末即可出锅。这样炒出来的腌猪肝口感鲜嫩可口，营养丰富，值得一试。