适合。

方法：把鱼肉切小块，放入料理机，打成鱼茸，可以顺便摸一摸鱼刺，一般大鱼的鱼刺好处理，直接把肉割开抽出来就行！

打好的鱼茸，放入一个大碗里面.要尽量大深（后面有用）

放盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒。

再一勺：芝麻油！！也可以用食用油！我个人喜欢用芝麻油的！顺一个方向，充分搅拌均匀。

生姜.葱白放入料理机，加180-200克的水，打碎没有料理机的就切小一些，用手揉，捏，抓！

然后把葱姜水过滤出来，渣子不要！

然后分三次加入鱼茸里面，顺一个方向搅拌上劲，完全吸收

把鱼茸抓出来往容器里面摔，一般摔个20-30次，

再加下一次葱姜水，再搅拌上劲。

搅拌好的鱼茸，放入冰箱冷藏一个小时！要有一定的粘性和弹性，如果伱觉得自己的鱼茸搅拌不够好，伱再加一个蛋清搅拌上劲，也可以再加生粉！

锅里烧水,小火,水有些温度后,开始挤鱼丸，

准备一个勺子,一碗凉水。

鱼茸抓入虎口,从户口往外挤出一个圆形！大小随伱,然后用勺子挖进锅里！每挖完一个,勺子都要放凉水碗里泡一下！

中小火煮,煮至鱼丸浮起后,捞出放入凉水里面！

过几遍凉水,让鱼丸彻底凉透,这个关键到鱼丸的弹性！之后控干水分,可以保鲜袋放冰箱冷冻！

吃的时候,按伱喜欢的方式做！用水煮好鱼丸,放生菜.芹菜.调料之类,简单的做都好吃